低脂纯素-猴头菇排
用料
| 猴头菇 | 1-2个 |
| 腌制调料: | |
| 素耗油 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 生粉/葛根粉 | 适量 |
| 浇汁: | |
| 水 | 适量 |
| 素耗油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 生粉/葛根粉 | 适量 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 甘蔗汁 | 适量 |
低脂纯素-猴头菇排的做法
取适量干猴头菇
用重物压着猴头菇，让其全部浸泡在清水中，浸泡2小时以上。去除苦味，多挤水换水，水至清澈即可。
开水中煮6分钟
捞起来挤出水分
加入素耗油+黑胡椒+生粉+柠檬汁+清水，拌匀腌制5分钟。
平底锅中火多面翻煎，稍微起锅巴的感觉。
素耗油+黑胡椒+生粉+柠檬汁+清水调汁，烧开均匀的浇上。
成品
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