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纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:59 阅读:7959
纯素食,以下记录的丸子用料量是原方的(12个)

用料

【丸子】
红腰豆1罐
紫洋葱半个
2瓣
燕麦片35克
核桃仁30克
营养酵母60克
牛至5克
3克
黑胡椒粉3克
新鲜罗勒叶1小把
【酱汁】
紫洋葱半个
胡萝卜1根
红酒120ml
蔬菜高汤120ml
番茄罗勒酱(或自制,见下)1罐
【其他】
新鲜罗勒叶碎少许
土豆泥1个(可加奶油或牛奶调味)
(【自制番茄罗勒酱 ref.广坦】)
黄洋葱半个
半头
新鲜百里香2枝
香叶1片
西红柿1大个
番茄酱(原方无)100克
新鲜罗勒叶(原方无)1大把
少许
黑胡椒粉少许

纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法

  1. 【丸子】

    丸子用料全部混合;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤1
  2. 全部打成泥(不要加水);

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤2
  3. 揉成丸子;(图中是双倍用料做的23个丸子)

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  4. 空气炸锅185度15分钟;(原方是烤箱200度20分钟)

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  5. 烤好备用;

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  6. 【酱汁】

    平底锅倒油放入洋葱,炒3分钟;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤6
  7. 放入胡萝卜丁,炒3分钟;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤7
  8. 倒入红酒,炖5分钟;

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  9. 倒入蔬菜高汤和番茄罗勒酱;

    (我用的清水和自制番茄罗勒酱,方法附在最后)

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤9
  10. 放入丸子,小火炖10分钟;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤10
  11. 准备土豆泥:1个大土豆削皮切块,微波炉高火5分钟,压碎,可以加少许奶油或牛奶调味和湿度;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤11
  12. 做好的丸子盛出,撒上罗勒叶碎;

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤12
  13. 完成。

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤13
  14. (附:【自制番茄罗勒酱】)

    铸铁锅,油热放入洋葱碎和蒜末;
    放入整枝百里香、香叶,和去皮番茄丁;
    放入番茄酱、罗勒叶碎;
    加适量水,小火炖20分钟,不用盖盖子;
    炖好后挑出百里香和香叶,加入盐和黑胡椒粉调味,完成。

    纯素意式丸子配土豆泥(ref. Tideford Organics)的做法 步骤14