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纯素美食|韩式烤花菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:50:59 阅读:7957
本食谱参考自下厨房,原食谱非纯素,不便放链接,特此感谢厨友分享?

仿韩式炸鸡块,所以选用的是普通花菜,很饱满的那种,不是细长的有机花菜。

韩式辣椒酱是灵魂!甜辣口味的太好吃啦?

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头、兴渠等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)

※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 300+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

去梗花菜(非有机花菜)400克
白芝麻1小把
★裹料
面粉40克
玉米粉20克
无碘海盐或普通盐2克
纯净水100克
面包糠适量
★酱料
韩式辣椒酱1.5瓷勺
龙舌兰糖浆或枫糖浆2瓷勺
生抽1瓷勺
芝麻香油半瓷勺
有机糙米醋(无酒精)小半瓷勺
纯净水80克

纯素美食|韩式烤花菜的做法

  1. 在有机菜园买到了金黄色的花菜,普通饱满的白花菜也可以,不是有机花菜哈。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤1
  2. 从底部梗处开始切花菜,不要从头上切,。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤2
  3. 切下来的大朵花菜。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤3
  4. 再用厨房剪刀或者小刀,从梗部开始,处理成小朵花菜。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤4
  5. 用水浸泡清洗一下。

    如果怕有农残,可以考虑放盐和小苏打浸泡十五分钟以上,去除表面农残。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤5
  6. 调面糊。

    40克面粉、20克玉米粉、2克盐、100克纯净水,混合均匀。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤6
  7. 清洗好的花菜,依次先裹上面糊。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤7
  8. 再到面包糠里打个滚,均匀沾上面包糠。

    做此步骤时,可以先烤箱上下烤200度,预热15分钟。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤8
  9. 将裹好面包糠的花菜依次放在铺上硅油纸的烤盘上。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤9
  10. 放入已经预热好的烤箱,上下烤200度,烤30到35分钟。

    ?我家的是蒸烤箱,感觉烤的力度不是很强,所以烤了35分钟,如果烤箱力度大的,可以烤30分钟。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤10
  11. 趁烤花菜的间隙,调酱汁。

    1.5到2勺韩式辣椒酱(看自己口味,怕不怕辣,怕辣的可以少放一点点)、2龙舌兰糖浆或者勺枫糖浆(代替蜂蜜)、1勺生抽、半勺有机糙米醋(无酒精的白醋)、半勺芝麻香油、80克纯净水,混合均匀。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤11
  12. 烤好的花菜。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤12
  13. 将酱料倒入锅中,小火煮沸,一边煮一边用锅铲搅拌,防止粘锅。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤13
  14. 酱料煮沸后,倒入烤好的花菜,快速混合均匀。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤14
  15. 加入一把白芝麻,翻炒均匀即可出锅。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤15
  16. 趁热享用。

    纯素美食|韩式烤花菜的做法 步骤16