海米用凉水冲洗干净，然后用温水泡发至软。

2.瓜洗净后擦干，用擀面杖拍扁，然后手掰成小块。

香菜切碎；大蒜拍扁后剁成碎末。

掰好的黄瓜、泡好的海米以及蒜末混合；添加盐+糖+酱油+米醋拌匀备用；

干红辣椒剪成小段备用；锅里倒入花生油和干红辣椒段，小火烧至红椒变色变香，趁热浇在拌好的黄瓜上；撒上香菜，拌匀即可。