家常三层肉炒青椒
●不是回锅肉，因为煮肉有点麻烦。我倾向于直接炒熟
●猪肉没过水腥味不好去，我用一点白酒腌了一下，效果不错
●花椒过油，香气很足，记得过完油把花椒扔掉
●因为小孩不吃辣，用的是不辣的黄豆酱，味道拉足了，有层次
●失误之一是，第一道煎肉油时，锅不够干净，只好再洗锅，浪费大好猪油
具体份量就不列了，全凭手感和个人家常用量
●猪肉没过水腥味不好去，我用一点白酒腌了一下，效果不错
●花椒过油，香气很足，记得过完油把花椒扔掉
●因为小孩不吃辣，用的是不辣的黄豆酱，味道拉足了，有层次
●失误之一是，第一道煎肉油时，锅不够干净，只好再洗锅，浪费大好猪油
具体份量就不列了，全凭手感和个人家常用量
用料
| 五花肉 | |
| 大蒜 | |
| 青椒 | |
| 蒜 | |
| 黄豆酱 | |
| 花椒 | |
| 白酒（些许腌肉） | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 姜 |
家常三层肉炒青椒的做法
菜刀稍微磨一下，三层肉切薄片，加了一勺二锅头，腌着
姜、蒜头、大蒜、青椒切丝或片
本人最爱之花椒
某记黄豆酱，不辣
第一锅，炸肉油
锅不够干净，受热不均，勉强断生
洗干净锅，肉油全报销了
冷油爆香花椒，冒烟
去掉过了油的花椒，不然久了花椒会发苦
下姜蒜
接着下大块头的青椒
然后是自家阳台的大蒜杆子。大蒜叶吃掉了。加点盐，蔬菜熟的快。
青椒皮部分起皱了
下三层肉反复翻炒
重点调味料，黄豆酱，一茶勺。
完了，大蒜杆子焦了
不过口感确实可以。小孩吃个不停。
我最满意的，可能是这个虎皮青椒吧。
哈哈