五花肉一斤，切麻将块，冷水下锅，生姜料酒伺候，去腥去血沫

同时备料，香叶一片，桂皮一段，八角2颗，冰糖一块，刀背敲碎碎

焯过的五花肉块，微油下锅煸香出油，色渐金黄

中间留空，冰糖下锅，此处重点：小火慢煎，不停翻动，防止粘锅或糊掉，冰糖糊掉肉会发苦哦

炒出糖色，翻一翻，裹一裹，肉肉均匀上色，金黄诱人，加入香叶桂皮八角和花椒，翻炒片刻，此时肉香已经很浓啦

加入土豆块块，切成跟肉肉略粗一点的块状，

翻滚吧，土豆君，肉肉君，在锅里，乖一点

农夫山泉，另锅烧开，生抽老抽，一齐出场，疫情期间在家勤学料理知识，精选了无添加的特级抽抽

咕噜咕噜炖，大火开了换中火?

收汁出锅，再配上一颗好蛋 miamia~