五花肉整条洗净，凉水下锅，放入葱姜料酒煮开，煮约20分钟捞出（此过程忘了拍照?）。将猪皮用叉子或牙签扎匀。这一条猪肉太长了，炸锅放不下，就分开了两段

把煮好的五花肉切成如图，但注意不要切断猪皮。保持猪皮完整。然后放入生抽，蚝油，白糖，五香粉，辣椒粉调成的汁，涂抹均匀。稍微腌制几分钟。

用锡纸把肉包住，猪皮朝上露出来，将皮涂抹一层食盐。（家里没有粗盐，细盐也可以）入空气炸锅200度烤20分钟

然后取出，刮掉猪皮表面的食盐（表面的食盐经过烘烤会凝结成黄黄的一层，很容易刮掉。）然后将猪皮表面刷两遍白醋，没有白醋，米醋也可以，实践证明一样的效果?，目的是让猪皮起泡，口感更酥脆。再放入空气炸锅200℃烤10分钟

配上生菜，吃的时候用剪刀剪断猪皮，卷上生菜，焦香酥脆，太香了???

猪皮酥脆，五花肉肥肉软糯瘦肉咸香。这口感无敌了???，有空气炸锅的一定要试一下，超级简单。大口吃肉?