脆皮五花肉
太香啦,好吃的不要不要的??
用料
带皮五花肉 | 一块 |
葱姜料酒 | 适量 |
生抽,蚝油 | 1-2勺 |
白糖 | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
辣椒粉 | 适量 |
醋 | 适量 |
脆皮五花肉?~空气炸锅的做法
五花肉整条洗净,凉水下锅,放入葱姜料酒煮开,煮约20分钟捞出(此过程忘了拍照?)。将猪皮用叉子或牙签扎匀。这一条猪肉太长了,炸锅放不下,就分开了两段
把煮好的五花肉切成如图,但注意不要切断猪皮。保持猪皮完整。然后放入生抽,蚝油,白糖,五香粉,辣椒粉调成的汁,涂抹均匀。稍微腌制几分钟。
用锡纸把肉包住,猪皮朝上露出来,将皮涂抹一层食盐。(家里没有粗盐,细盐也可以)入空气炸锅200度烤20分钟
然后取出,刮掉猪皮表面的食盐(表面的食盐经过烘烤会凝结成黄黄的一层,很容易刮掉。)然后将猪皮表面刷两遍白醋,没有白醋,米醋也可以,实践证明一样的效果?,目的是让猪皮起泡,口感更酥脆。再放入空气炸锅200℃烤10分钟
配上生菜,吃的时候用剪刀剪断猪皮,卷上生菜,焦香酥脆,太香了???
猪皮酥脆,五花肉肥肉软糯瘦肉咸香。这口感无敌了???,有空气炸锅的一定要试一下,超级简单。大口吃肉?
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