取适量（一大把）鹿茸菇放冷水中浸泡10分钟左右，泡开后清洗几遍，再倒入烧开的开水泡2分钟（这一步很关键，用开水泡可以去除菌菇特有的味道），捞起备用。

半斤五花肉冷水下锅，切入两片姜片，滴几滴料酒去腥，电磁炉定时煮7-8分钟即可捞出。在煮肉的同时切好姜蒜备用。

五花肉切薄片。

锅热后加少许食用油，放入切好的五花肉小火慢炸，将油炸出。

五花肉炸至表面金黄的时候加入姜蒜爆香，再滴几滴料酒，翻炒两下加入鹿茸菇，中火翻炒几下后加入蚝油继续翻炒，差不多1分钟后加入生抽再炒几下，试下味道再依个人口味看要不要加食盐，味道可以后洒些许蒜叶或者香菜出锅装盘。