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抖音网红百香果柠檬凤爪

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7956
我做的两斤的量，量比较多，你们做不了那么多的话，所有材料可以减半。

用料

鸡爪1000克
洋葱1个150克
小米椒25个
柠檬2个
百香果2个
饮用水400克
芹菜4根
香菜一小把
小葱4根
独蒜20个
醋(保宁醋)90克
生抽90克
老抽15克
白糖55克
盐60克
花椒油30克
姜片5片

抖音网红百香果柠檬凤爪的做法

  1. 鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。(我是让卖鸡爪的老板给剪的)提前准备一盆冰水

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤1

  2. 鸡爪清洗干净，冷水下锅，放八角，香叶，姜片，在倒一些料酒

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤2

  3. 烧开后开始倒计时，大火煮八分钟，撇去浮沫

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤3

  4. 煮的越久鸡爪就越软，捞出浸泡冰水中冷却后捞出备用，这样更Q弹

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤4

  5. 把配件切好，如图，还有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘记拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤5

  6. 醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，盐，称进去搅拌均匀

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤6

  7. 洋葱，蒜泥，姜片，葱段，柠檬片把汁捏进去，在去籽，加进去拌匀

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤7

  8. 倒入小米辣，香菜芹菜拌匀，可以多拌一下，要确保糖都化了

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤8

  9. 倒入400克饮用水和凤爪，两个百香果倒进去，搅拌均匀

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤9

  10. 封保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上即可，冷藏三小时后可以把柠檬夹出来，以免发苦
    我有的时候冷藏过夜也是没有问题的(ಡωಡ)

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤10

  11. 这是泡好后的样子，里面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒哒

    抖音网红百香果柠檬凤爪的做法 步骤11

小贴士

加饮用水是要泡过凤爪，靠醋生抽这些不够的。
柠檬一定要去籽呀，泡了三个小时可以把柠檬夹出来，各人觉得柠檬在里面放久了，容易苦。
我是做了很多次了，家人们都觉得这个口味好(✪▽✪)
拌好后可以尝尝汁水，盐，糖，醋，生抽，老抽这些可以按照各人口味增减的，毕竟每个人的口味不一样。
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