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甜味美乃滋(沙拉酱)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:03 阅读:7944
这款美乃滋适合用来做水果沙拉?、肉松面包、肉松蛋糕之类的,会让糕点吃起来很滋润
配料表中的油用玉米油也可以,不过葵花籽油最好,不要用菜籽油和橄榄油

(所有材料可以减半做,蛋液就放30克,时间和速度不变)

厨神如画队的小美客人,有问题请微信客户群里咨询

用料

葵花籽油250克
糖粉50克
白醋或者柠檬汁一茶匙
1/2茶匙
新鲜鸡蛋1个

甜味美乃滋(沙拉酱)的做法

  1. (所有材料可以减半做,蛋液就放30克,时间和速度不变)保证主锅及锅盖无水无油,将一个干净碗放在主锅盖上,称出250克葵花籽油倒入碗中。

    甜味美乃滋(沙拉酱)的做法 步骤1
  2. 除了油,所有食材放入主锅,盖上主锅盖,打开量杯盖,1分30秒/速度4,将碗中的油从量杯洞慢慢均匀的倒入主锅(一定不要倒太快,一定要均匀的如细丝,一定要如细丝一般倒入,否则会乳化不及时而失败,如果时间到了没有倒完,可以增加时间),(图片是做完了才想起应该拍图补上去的?)

    甜味美乃滋(沙拉酱)的做法 步骤2
  3. 一般30-60秒之间就完美乳化成功啦✌️

    甜味美乃滋(沙拉酱)的做法 步骤3
  4. 小美自制美乃滋,配上小美自制肉松和面包,完美的肉松面包就搞定啦……

    甜味美乃滋(沙拉酱)的做法 步骤4