注：图片里文字说明只是为了标注勺子大小，做老醋花生是不放盐的，调料都按配方来哈
洋葱和青椒切成指甲盖大小的颗粒备用
5勺醋，七勺糖（之前有厨友问过大小勺的比例，特意量了一下，大勺量是小勺的两倍），一勺生抽四勺水，两小勺淀粉（平平的两小勺就行，不要放太多淀粉啊！有部分厨友说调出来的汁很粘，就是淀粉放多了的事儿），调成糖醋汁
关于糖醋汁，每个人的口感不同，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖，所以调好的时候先尝一尝口味

花生一小碗，一般小一点的花生更香。

炸花生
敲黑板，重点就是，冷锅冷油就把花生放进去，全程小火，要不然结果就是花生皮都炸黑了，花生还没有熟。
炸的过程一定要时不时的翻动一下。

花生炸好了，捞出晾凉备用。

等花生凉下来的这个过程来熬糖醋汁，倒进锅里之前再搅拌一下，因为淀粉会沉底。
糖醋汁熬成这种稍微有点粘稠的状态。如果熬不成粘稠感，就赶紧再加一点淀粉水。

好好的糖醋汁，放凉备用，我是隔着凉水晾凉。
建议有时间的小伙伴还是提前做好糖醋汁，放到冷藏室冷藏一会儿，口感更好。

放凉的花生米倒在青椒和洋葱的碗里。

糖醋汁完全放凉之后

浇上拌匀，这个光线，一动就变暗，将就看吧?

酸甜爽口，完美下酒菜！一勺一勺的最带劲了
另外叨叨一下：
青椒可不可以不放？不行！
洋葱可不可以不放？也不行！
这两者可是这道菜的点睛之笔~