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酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7951
很早以前就买了明火版华夫饼模具，觉得使用方便还比较快。
但是面糊版的华夫饼总觉得不好吃，还需要用泡打粉。
不如来试试这款酵母版的，用了高筋面粉，口感非常好，还可以包进去自己喜欢的馅。
配方量我做了18个，包了两种内陷。亲们可以根据自己的习惯减半一次9个也行。我是想着一次多做一些，留着热着慢慢吃?
❤️当天吃不完的建议一定要冷冻保存！冷冻保存！冷冻保存！下次吃之前先拿出来一会，烤箱复烤就和新的一样味道了❤️

用料

高筋面粉400克
盐2克
白砂糖35克
鸡蛋2个
鲜酵母（干酵母）8克（4克）
牛奶160克
黄油30克
内陷
红豆沙9小份
肉松、沙拉酱适量拌匀够9份
或者（肉松、酸奶馅）拌均匀

酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法

  1. 先放干性材料，盐和糖分开放两边，酵母放中间盖好。开始揉面前盐和糖都不要接触酵母

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤1

  2. 加入鸡蛋和牛奶，厨师机开始揉面，手揉也可以

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤2

  3. 揉成团均匀无干粉后，加入黄油揉到光滑有粗膜。
    滚圆放在盆里盖好保鲜膜，室温发酵到两倍大

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤3

  4. 等待发酵时候准备需要包的馅

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤4

  5. 发酵好后（两倍大，手指粘面粉戳洞不反弹不回缩），把面团分割成18份，滚圆

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤5

  6. 包红豆沙

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤6

  7. 包肉松

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤7

  8. 全部包好馅的小圆滚滚们，要从第一个包的开始烙哦

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤8

  9. 全部包好后，
    华夫饼模具刷玉米油，明火最小火一面预热一分钟
    放入一个面团

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤9

  10. 全程用最小火，开始时候一分钟一翻面，再15秒一翻面，闻到香味打开看看上色好了就是熟了。
    两三块过去以后，基本就不到一分钟一翻面就熟了

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤10

  11. 出来的第一个小可爱

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤11

  12. 后面就每面不到50秒就好了

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤12

  13. 吃不完的可以冷冻保存，吃之前拿出来一会，再复烤，一样好吃，和新做出来的一样。

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤13

  14. 早晨热一个，配上水果就是一顿颜值高的快手早餐?

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤14

  15. 是不是又快手，又健康，颜值还高

    酵母版华夫饼（红豆沙、肉松沙拉馅）明火的做法 步骤15

小贴士

全程一定要用最小火，明火模具发出香味后可打开看看上色度，注意翻面两面的时间要一样哦
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