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传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7940
我朋友前一阵搬家，把家里的意大利黑醋和橄榄油留给了我。为了不浪费食材，我开始学做了水牛芝士番茄沙拉，也就是著名的Italian Caprese Salad。

一开始是照着网上食谱做的，美味，但说不上惊艳。直到我朋友传授给了我正宗意大利家庭的吃法之后，口味口感层次丰富了好多！黑醋的酸甜，洋葱蒜末的甜辣，黑胡椒的烟熏香，罗勒叶特有的清香，再搭配上回味无穷的水牛芝士，组成了一道我每顿想要吃的沙拉。

她老公是意大利人，她们总会做这个沙拉吃，所以这个方子真的是传统意大利家庭的配方。朋友说，吃完沙拉，剩的汤汁用法棍面包蘸着吃，特别香！我家没有法棍了，就把沙拉汤汁直接都喝掉了～

我搜了一下发现，下厨房好像没有人和我这个食谱是一样的，所以这可能就是传统意大利家庭版和一般常见版本的区别吧～ 味道真的赞，大家一定要试试！

用料

水牛芝士球 Mozzarella Cheese8小个或2大个
番茄迷你小番茄12颗或大番茄4个。彩色的最佳
干牛至Dried Oregano（可选）1小勺
紫洋葱约1/8个切丝
蒜1瓣
黑胡椒适量
海盐适量
橄榄油2大勺
意大利香醋 Balsamic Vinegar2大勺
罗勒叶Basil10片

传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法

  1. 这是朋友给我的意大利香醋。非常推荐～没有的话可以用苹果醋apple cider vinegar和红糖6:1调和而成。

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤1

  2. 我在Costco买的这种小小的mozzarella球球。一般是用大球球～ 不管是什么球球，切它！小球球切半，大球球切成8瓣。

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤2

  3. 我用的小番茄，切半。大番茄的话，切成8块。

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤3

  4. 芝士和番茄都放入碗中。紫洋葱切丝，蒜切末，罗勒叶切丝，放入碗中混合一起。（想要摆盘的小伙伴，就不要把罗勒叶切丝了，好看些，但吃的时候，还是要切丝好吃很多！很香！
    我没有拍照，但相信大家肯定都会做的～

  5. 加调料。干牛至碎，海盐，黑胡椒，橄榄油，意大利香醋。干牛至我用的是图中这个。加完搅拌均匀。

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤5

  6. 罗勒叶没有切，排盘好拍照～

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤6

  7. 实际吃的时候，是这样子～ 罗勒叶切了丝，非常香！最后的汤汁，用法棍蘸着吃好吃，但我家没有法棍，所以我就直接把汤汁全喝掉了哈哈～

    传统意大利家庭版水牛芝士番茄沙拉（卡布里沙拉）的做法 步骤7

小贴士

意大利香醋太好吃了
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