1. 准备好材料，鸡胸肉半块，藜麦30克，西兰花100克，小番茄100克，鹌鹑蛋4个，鹌鹑蛋也可以换成1个鸡蛋。

2、鸡胸肉清洗干净后，切成小块，然后加1勺料酒，少许盐，老姜4片和少许白胡椒粉拌匀后腌10分钟。

3、 西兰花清洗干净放入开水锅中加少许盐和油焯下水捞出过凉开水后沥干水分。

4、藜麦冲洗干净，加水煮至出小芽后关火焖5分钟。

5、小番茄清洗干净切成小块，鹌鹑蛋洗净煮熟对半切开。

6、腌好的鸡胸肉放入锅中煮开，撇去浮沫后煮3分钟后捞出。

7、再来调一个油醋汁，取一个碗，加入7克亚麻籽油，5克醋，1克盐，4克蜂蜜，再挤入1/4个柠檬的汁后搅拌均匀。

8、把除鹌鹑蛋外的食材一起放入碗中，把调好的油醋汁倒入后拌匀。

9、把拌好的色拉放入盘中，放上鹌鹑蛋，再在上面撒上些黑胡椒粉就可以了。

【小贴士】：
1、鸡胸肉先腌制一下，可以去腥，提味，也可以使鸡肉吃起来更嫩滑些。
2、西兰花焯水时加少计盐和油可以使西兰花的颜色更好看。
3、藜麦如果不是免洗的那种，就要多淘洗几次并且浸泡半小时，可以去掉藜麦中的涩味。
4、鹌鹑蛋可以换成一个鸡蛋。
5、没有亚麻籽油可以用橄榄油。