先把茴香头外层老皮撕掉，清水洗净。

竖刀切，切成丝。

浸冷的纯水中备用，这样更爽脆

凉拌酱料：1勺橄榄油+2勺柚子醋(如果没有柚子醋，可以用醋+柠檬汁）+2勺生抽+一勺蜂蜜+蒜蓉+少许盐。

像这样

将茴香头丝完全沥干水分，将酱料导入茴香头中拌匀盛出，最后跑一些柠檬皮。

可以根据喜好加一些芝麻和核桃。