藕去皮切片，放入沸水中煮熟（5分钟左右就可以，煮太长时间藕会烂）。
煮熟后捞出来过凉水。（这样操作藕片会更脆）

接下来调制拌料。小葱、小米辣、蒜切碎放入碗中，加入适量白芝麻、辣椒粉、蚝油、盐、白糖、鸡精。

锅中烧油，油热至冒烟关火。将热油倒入拌料中。这时香味已经扑面而来了~

拌料中加入适量生抽、醋。

将拌料倒入藕片中，加入切碎的香菜，搅拌均匀。

来吃吧！