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235#韩式小菜-炖土豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:03 • 阅读：7959
韩国餐厅，一般都会附送本店自制的各种小菜：泡菜，白醋萝卜，凉拌豆芽，炖土豆等等，参照wecook123的方子，今天用我自己种的红皮土豆，做土豆小菜

https://youtu.be/ZAgtLeFYVT8

用料

油1汤匙
红皮土豆410克
蒜10克3瓣
洋葱30-38克
红辣椒2个
酱油30ml
糖15克
水150ml
青椒15克
香油10克
白芝麻

235#韩式小菜-炖土豆的做法

  1. 这盆土豆全部挖出来

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤1

  2. 有410克

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤2

  3. 去皮，浸泡去掉淀粉，间中换2-3次水

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤3

  4. 土豆沥干水分，切滚刀块

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤4

  5. 洋葱38克

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤5

  6. 二个干红辣椒切末（原方用红辣椒70克），一个小靑椒切小块，洋葱切小块

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤6

  7. 三粒蒜，压成蒜末

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤7

  8. 平底不粘锅，中大火热锅，入1汤匙油，转小火煸香蒜末，1分钟

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤8

  9. 入土豆（原方有胡萝卜20克一起入），中小火煸炒3-5分钟

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤9

  10. 入洋葱和红辣椒，入酱油30ml，糖15克，水150ml，煮开

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤10

  11. 转至炖锅，盖盖，中小火煮10-15分钟

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤11

  12. 开盖，入青椒，中火煮至汤汁基本蒸发

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤12

  13. 象这样，入香油10克，拌匀出锅

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤13

  14. 洒上白芝麻（我只有黑芝麻），放凉当小菜

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤14

  15. 我的晚饭：日式味噌炖鲭鱼，韩式炖土豆，一小碗白饭，再加一碗蔬菜海带豆腐味噌汤

    235#韩式小菜-炖土豆的做法 步骤15

小贴士

土豆炒香入汤汁中小火煮10-15分钟后入青椒中火煮至无汤汁，入香油，洒白芝麻，放凉食用
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