网红柿柿如意月饼
要论今年最火的月饼,非事事如意莫属了,也就两三天的时间,quan网的黄金芝士粉都被买断货了。那今天咱们就来做这款事事如意月饼。
用料
中筋面粉 | 100克 |
转化糖浆 | 70克 |
枧水 | 2克 |
花生油 | 25克 |
金黄芝士粉 | 8克 |
抹茶粉 | 适量 |
金沙奶黄馅 | 320克 |
网红柿柿如意月饼的做法
把转化糖浆,碱水和花生油倒入碗中,搅拌至乳化。
加入100g的中筋面粉。
搅拌到没有干粉的状态。
下手揉成团。
然后同志块儿面团上就下一块面团,大约20克
把这块20g的面团加入适量的抹茶粉调成绿色。
这块大的面团加入8克的金黄芝士粉调成橙色。
然后报上保鲜膜膜松弛一个小时左右。
把风湿好的面团取出,搓成长条,切成大小均匀的面积,每个面积的重量大约是18g。
然后再把每个面剂团圆
用手掌把它按扁。
包入馅料,用户口收拢封口。先聊就是之前做的金沙奶黄馅每一个重量是33克。
包好以后团圆备用。
然后去下一块儿绿色面团,贴到模具的叶子部分
再把之前包好的月饼放到模具中
再盖上另外一半模具,按一下
脱模
这样一个超级可爱的小柿子月饼生胚就做好了
放到烤盘中,上面喷薄薄的一层水雾,烤箱提前十分钟预热,上下火180度,先烘烤五分钟定型,然后转到160度烘烤15分钟左右。时间跟温度仅供参考,还是要按照自己烤箱脾气来,如果上面颜色考的过深,可以加盖锡纸。
可可爱爱的柿柿如意月饼,这就做好啦,喜欢就赶紧试试吧。
小贴士
做的时候一定不要做大了,压膜的时候容易月饼有边儿。有什么问题可以留言,看到后回复。
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