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虾仁鸡蛋羹

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:06 阅读:8116
绝对有秘诀的一道菜。

用料

鸡蛋2个
小葱2根
香油适量
生抽适量
适量
7只
料酒适量

虾仁鸡蛋羹的做法

  1. 虾去头、外皮,剥出的虾仁用开水烫一下,加盐、料酒、少许生抽腌制。

  2. 蛋打散,加盐,加温水。我一般用汤碗打蛋,用蒸蛋的盘子量取加水量,这样不至于加得过多。

  3. 先把加水的蛋液放火上蒸,一般8-10分钟,等蛋成型后,在上面放虾仁,再蒸2分钟,出锅加麻油、生抽、葱花,即成。

小贴士

蛋液一定是加温水,重要的事情说三遍