猪蹄洗净焯水，沥干水分

热锅倒适量油，再放入姜片

倒入猪蹄

放入八角桂皮香叶

加适量老抽上色

再加入适量盐、蚝油、白胡椒粉

倒入适量米酒增香

继续翻炒

把猪蹄倒入高压锅内，再倒入半瓶啤酒

再倒入适量清水

清水和啤酒的量如图

大火烧开后，上气压15-20分钟

猪蹄压好了，如果追求口感和颜值，猪蹄就不用压太烂

锅烧热倒入青椒和小米椒、姜和蒜

把压好的猪蹄连汤汁一起倒入锅内

大火烧开焖煮片刻就可以出锅啦?大家可以出锅前尝一下咸淡，适量加一些盐。

香辣猪蹄就做好了，这个做法其实很简单，步骤也不繁琐。做出来的猪蹄Q弹有嚼劲，香辣不油腻，如果大家想要味道重一点可以在高压锅压猪蹄的时候放一个卤料包炖煮也行。大家有空可以试试。