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粽子（猪肉咸粽）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:51:07 • 阅读：8028
可甜可盐都粽子，我都喜欢?
此方子可包拳头大小30个左右（我包的比较小）
大家注意一下哈！！！
配方里用的是喝汤的白瓷勺，不是网红那个大金勺（大金勺太大了）
小勺就是一般吃甜品的那种～～～～

用料

粽叶70片
精品前尖或梅花肉800克
糯米（长、圆都行）2000克
腌肉调料：
生抽10勺
老抽5勺
蚝油6勺
五香粉1小勺
白胡椒粉1小勺
白糖1小勺
鸡精1勺（可不加）
葱姜蒜适量
腌米调料
生抽10勺
老抽2勺
盐2小勺
糖2小勺

粽子（猪肉咸粽）的做法

  1. 肉洗净，切大块，加入所有腌肉调料，蒜可以多加点

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤1

  2. 抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制一夜

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤2

  3. 第二天，把糯米浸泡2个小时，然后沥干水份，加入所有调味料拌匀腌制半小时

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤3

  4. 接下来就是包粽子了，取两张粽叶（可以防止粽子在煮的过程里炸开）在中间处向上折一点点，然后再拧一下粽叶

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤4

  5. 底部就是这个样子滴……（可以防止漏米）

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤5

  6. 底部填入一勺糯米，然后再放上肉

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤6

  7. 最后上面再铺上两勺糯米

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤7

  8. 大拇指和中指往里夹一下，夹出个角来

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤8

  9. 另一只手把另一侧叶子盖上，左手的大拇指和中指把叶子捏住

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤9

  10. 右手把多余的叶子向里折

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤10

  11. 最后用绳子扎好，电压力锅压30分钟后焖2小时以上再出锅

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤11

  12. 美味可口的粽子就好啦

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤12

  13. 有没有想吃的?

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤13

  14. 来来来～～～小可爱们，你们要的勺子对比图来喽～～～左边是白瓷勺，右边是小木勺

    粽子（猪肉咸粽）的做法 步骤14

小贴士

喜欢软糯的可以在锅里焖2小时后，把内胆拿出来，等水凉了再把粽子捞出来，这样味道也会更浓郁一些
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