红烧肉（瘦肉版）
红烧肉通常用五花肉来做比较软糯，但是吃两块就腻了，所以这里用的是梅花肉，带有一点点肥肉和筋，没有纯瘦肉那么柴
用料
| 梅花肉 | 500克 |
| 姜 | 六七片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 1个 |
| 陈皮 | 2-3条 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 黄冰糖 | 10克 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一勺 |
红烧肉（瘦肉版）的做法
肉洗净，切3厘米左右大小，锅里煮水大概淹没过肉，加姜跟料酒煮沸后三分钟左右捞出
将干辣椒、桂皮、陈皮等材料洗净备用，锅洗净放少许油，将肉倒入锅里稍微煎至焦黄
将洗净的材料倒入锅里炒香，倒入啤酒淹过肉
加黄冰糖，老抽、耗油、料酒各一勺，沸腾后转小火煮至剩余一点酱汁时，加十三香跟盐翻炒均匀
装盘，可口的红烧肉就完成啦
