大米香米糯米都可以，在锅底薄薄铺一层，洗干净加满水，放一点花生油，开大火搅拌烧开转小火，中途搅拌防止粘锅底。

用勺子或者筷子杠住砂锅盖子，不要完全盖紧，不然会溢锅。

小火继续煮着的时候准备肉丝和皮蛋。

忘记拍图了，皮蛋切碎，切姜丝。

肉切丝之后放盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽，最后淋上花生油搅拌腌制。

米煮开花之后放芝麻油、姜丝和皮蛋继续煮，快出锅之前两分钟下肉丝搅拌，放点葱和香。

喜欢喝浓稠一点的可以开大火再煮干一下，肉丝熟了之后可以盖上盖子焖一下。

小砂锅一人份刚刚好，喜欢吃姜的可以多放些姜丝，这一锅吃下去感觉胃好暖和。