一道清喉利咽的四季汤水，青橄榄直接吃味甘酸涩，但煮汤清甜回味悠长，搭配鲜美的鲍鱼和干贝，脂肪少、有嚼头的猪腱肉，不油不腻很清爽，喝起来根本停不下来。
今年上海是个出乎意料的寒冬，一遇到寒冷天气就喜欢“冬眠”的巴巴，因为贪恋空调里的暖风，一不小心把自己给吹成了"热伤风”，喉咙又干又痒，狂咳不已，病了半个月也不见好转。
除了乖乖的吃药，也想着给自己食疗一下。干痒的喉咙，似乎最需要汤水的滋润。以前在青橄榄的季节，也会偶尔拿来煮茶煲汤，是一味对嗓子极好的食材，本打算在某宝买一些，但恰巧在厦门的菜市场看到了青橄榄，果断扛了一些回上海，喝了几天的青橄榄汤，喉咙竟然真的好了，高兴之余专门写了这个方子和大家分享，如果和巴巴有一样的困扰，赶快尝试一下吧，本身也是一道很好喝的汤品，当做日常汤品也是越喝越喜欢。
青橄榄和我们常说的用于制作橄榄油的橄榄并非同一物，两者虽同为芸香目，青橄榄树是橄榄科橄榄属的长青树，原产于中国，是中文中货真价实的橄榄；而压榨橄榄油的是中文中常说的油橄榄，是木犀科木犀榄属常绿乔木，原产于地中海地区。
青橄榄是一种很传统的清喉利咽的药材，巴巴最近常服的某牌清喉利咽含片便是以青橄榄为主材。李时珍在其《本草纲目》中对橄榄有这样的记载：“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”而中医中治疗流感、白喉经典的“青龙白虎汤”，则是取橄榄白萝卜同煮饮服。
如果本地没有青橄榄，可以在某宝购买。青橄榄因为品种的缘故价格差别很大，但这主要体现在生食的口感上，对煲汤影响不大，选择价格实惠而新鲜的就好。