普通水豆腐，1块钱1块，一次可以多买点

洗干净后切成比大拇指略大的小块，放急冻室冻好

需要用时直接可用，不需要再解冻清洗

粉丝一定要提前泡好，否则煮的时候不容易软

瘦肉在这个菜里不是主角，主要取它的味道，所以买回来的瘦肉切片，提前腌好：

盐（多下些，因为等下是煮汤的，无论多咸味道都能煮淡）
胡椒粉（多下点无所谓）
生抽（提香用，不用太多）
姜片
花生油（锁住肉的味道，不易变质）

热锅放适量花生油
下瘦肉炒
肉泛白时加入切好的白菜

白菜翻炒均匀入味

白菜叶子变软了就可以加入白开水去煮

水比材料要多，然后加入粉丝

加入冻豆腐

盖上盖子大火煮，
煮开后开盖煮（避免汤汁溢出）
汤会越煮越白，越煮越浓
一般煮开后3分钟就可以了

起锅前加入葱花，香菜，芹菜末（非必须），喜欢胡椒的可再加些

粉丝滑，豆腐绵，白菜甜，汤白味鲜……嗯，有菜有肉不怕长胖，真的好！