猪肝一块洗净

切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污

捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀

搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟

番茄去皮

切成小丁儿

把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫

至八成熟即可捞出备用

锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿

把番茄用大火煸炒出汤汁

当番茄基本都很软烂时

加入少许糖

兑入清水煮沸

下汆好的猪肝

煮开后调入食盐关火焖2分钟即可