猪肝泡去血水，泡两小时以上，中途换水。或者浸泡水中放冰箱冷藏一夜

放八角，香叶，干辣椒，桂皮，花椒，料酒，生抽，盐卤熟猪肝

猪肝切片若还有血水，继续卤熟

调凉拌汁，生抽，蒜末，蚝油，香菜，白芝麻，油辣子，鸡精，熟花生米，麻油，醋

拌均匀

开始享用