猪肝洗干净。

切成小块。

泡30分钟，期间换一次水。

凉水下锅汆一下血沫。

水开捞出洗干净，二次凉水下锅加入香料，来点料酒，盐，葱姜蒜，煮20分钟。

我买的配好的香料。

煮好捞出。

凉凉。

切小片。

土豆一个，切小片。

凉水下锅，水开1分钟焯掉淀粉就行，再长时间就煮烂了。

准备葱姜蒜。

热锅冷油，油烧热下入一勺辣面、葱姜蒜炒香倒入猪肝片，酱油，姜面、花椒面、少许盐翻炒2分钟。

倒入土豆片翻炒2分钟。

切点小葱、韭菜、香菜。

出锅洒在上面，哎鸭！简直太香了。

配米饭最下饭，再加几个杂粮馍。