阿要辣油啊？在南京只要提起大碗小煮面，可以说是无人不知，无人不晓；大街小巷走到哪，能看到各具特色小煮面馆，饭点的时候家家都会排起长长的队伍；若要想吃名店的小煮面，那更要耐心地等候几个小时，甚至得提前预约才行。
小煮面是非常有特色和讲究的，面条一般选用现做的筋道水碱面，不管啥口味的，皮肚肯定少不了，其它的食材则根据自己喜欢增减；碗碗单下，菜肴底汤与面条也必须分锅同时煮，最后再将煮好的面条挑至汤底锅中；食材丰富，汤味鲜美爽口。
今天偷懒，尝试用挂面，再配上皮肚、猪肝、木耳、青菜和浓汤宝一起煮；嘿嘿，味道也很赞~~~