鸡腿用厨房剪刀去骨然后剪成大块（鸡肉会缩成适口大小全程用厨房剪刀可以少洗一次砧板
随后鸡腿块加少许生抽 胡椒粉抓匀，然后加入少量淀粉和一些水抓至看不见水，最后加入少许油抓匀
大蒜去皮拍碎切末
葱切末分开葱白葱绿
白菜切段

锅烧热，放油，随后下去鸡块（尽量平铺在锅里）
放完不要动等大约五六分钟后翻面（朝下一面焦黄就算刚好）
再等三四分钟随后炒散鸡肉，整体变色后立刻盛出

不洗锅，再稍微来点油，葱白和蒜中火炒香，然后下去白菜段翻炒均匀，均匀过油之后加少许生抽和盐翻炒均匀

白菜平铺锅底，随后直接倒入鸡肉盖在白菜上，不要翻炒！不要翻炒！不要翻炒！
直接撒上少许葱花，加一点点水，盖上锅盖焖约十到十二分钟（白菜会出水，请勿水加多

白菜熟了整体就熟了，翻炒均匀，来点生抽和盐，尝尝咸淡够了之后即可出锅