泡椒猪皮
我特喜欢玩厨房里的下脚料，浪费了，不算白搭，本来就是要扔的东西！可是这如果做好了啊，那成就感就必须是大大滴，为嘛啊？本来是废料，最后弄成了美味出来，您说能没有成就感么？
用料
| 生猪皮 | |
| 泡辣椒 | 一小瓶 |
| 花椒 | |
| 八角 | 一个 |
| 干红辣椒 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 白醋 | |
| 料酒 |
泡椒猪皮的做法
猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
锅内放水，放猪皮
放葱段姜片
加少许料酒
水开后撇浮沫
猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
锅内放大概一饭碗水的量
放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
内水烧开，然后关火
加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
猪皮切丝
放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
