土豆烧肥肠
这是一道有味道的菜!
用料
肥肠 | 500g |
土豆 | 500g |
豆瓣酱 | 适量 |
八角,香叶,桂皮 | 适量 |
生姜,老姜 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐,鸡精 | 适量 |
土豆烧肥肠的做法
将肥肠清洗干净,我是加的淀粉,盐,白醋一起揉搓的,搓10来分钟,比较干净。 个人觉得肥肠里面的油比较腻,我都扯掉了。 肥肠洗白就可以了。
肥肠冷水下锅,放入老姜,花椒,料酒,水开后煮2分钟即可。
在煮肥肠期间准备配料,喜欢吃辣的可以放小米椒。 土豆切大块一点。
肥肠煮好后捞出放凉(因为烫)后切块,可切稍大一点,要缩。
锅内倒菜籽油(比平常炒菜多一点),烧热冒烟后加入蒜,老姜,豆瓣,花椒,炒出红油。
加入肥肠,香叶,桂皮,八角,翻炒4分钟左右,将肥肠炒香炒干一点。
加入土豆,仔姜,小米辣,翻炒3分钟左右。
加入些许老抽上色。
加水至刚淹没食材为置,大火烧开后转中火煮25-30分钟,土豆软,汁水快干就可以了。
加入青红辣椒翻炒2分钟左右,在加适量盐,鸡精调味。
出锅!好吃的哟!