快手川味红烧肥肠
小时候妈妈经常做的快手菜，下饭拌面都好吃～居家隔离期间稍微改良了记录一下，制作时间10分钟+炖煮30分钟，简简单单开吃
用料
| 熟肥肠 | 400克 |
| 青笋 | 400克 |
| 泡姜 | 半根 |
| 泡二荆条（辣椒） | 一根 |
| 泡小米辣泡椒 | 6根 |
| 豆瓣酱（剁碎） | 25g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 一块 |
| 小米辣 | 根据自己喜好 |
| 大葱 | 适量 |
| 火锅底料 | 一小块 |
快手川味红烧肥肠的做法
肥肠直接购买传统卤菜店里的熟肥肠，并让老板单独装一点卤水，这就是节约了超级多的时间呀（成菜软烂入味和直接吃卤肥肠是两种风味）
把配料都切好
热锅冷油，开小火将姜蒜小米辣煸出香味后加入豆瓣酱炒出红油。
加入泡姜泡海椒炒香
倒入肥肠煸炒三分钟
加水没过肥肠（稍多一点）加入葱段，倒入卤汁，加入火锅底料（简单又有风味）一小块烧开
加入莴笋
大火烧开转小火加盖煮30分钟。
完成啦，可以加入葱花香菜点缀！
小贴士
盐味已经够够的了，不用加其他的调料啦，如果觉得咸了卤汁和火锅底料可以减量添加，因为我准备用来拌面所以专门做得稍咸了一点
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