肥肉洗干净切成小块

冷水下锅，水盖过肥肉就可以了。放生姜，两把葱结，料酒。盖上锅盖大火煮开

开了之后把浮沫去掉，肥肉装盘沥干

锅里放一勺水，不要多，把猪肉放进锅里，再放一把葱花

盖好锅盖，大火烧

听到锅里咚咚响了，那是水烧干了。换小火慢慢熬。

中途打开锅盖翻炒一下。以免一面太焦了

可以再放一个葱结，和一点姜片，继续盖上锅盖小火烧

等肥肉颜色都深黄色了，可以关火。

迷你小平底锅，撒点盐。放点黄豆炒一下

炒熟放装油容器底部。

用漏斗勺把油渣捞出

把油倒进黄豆碗里。听说可以让猪油保鲜。

等油不烫了用保鲜膜盖好放冰箱冷藏