超简单十分美味的传统猪油桃酥
一直都很喜欢吃桃酥,可是外面卖的吃着总有一股奇怪的味道,或是特别特别的油。
现在家里正好有一罐猪油,正好的天气,正好的心情,那就做起来吧。总觉得中式酥点还是要是猪油的?
参考了一贫老师的菜谱,加了一点点自己的想法
图中我是做了菜谱双倍的量
现在家里正好有一罐猪油,正好的天气,正好的心情,那就做起来吧。总觉得中式酥点还是要是猪油的?
参考了一贫老师的菜谱,加了一点点自己的想法
图中我是做了菜谱双倍的量
用料
低筋面粉 | 145克 |
猪油 | 80克 |
糖粉 | 80克 |
泡打粉 | 1克 |
苏打粉 | 3克 |
全蛋液 | 25克 |
花生 | 40克 |
超简单十分美味的传统猪油桃酥的做法
花生在锅里小火炒香,大概几分钟就好了,炒的颜色略深一些更香
猪油搓软,加入糖粉
用手搓至如奶油状,(大约5分钟)加入鸡蛋液搓匀,分次加哦不然容易油水分离,你可别哭??
面粉先和泡打粉,苏打粉一起搅拌均匀。猪油拌好后,倒在猪油旁边。我们重叠的方法轻轻压。刮板翻进去一些面粉用手轻压,再翻再压。这样不容易把我们上面辛苦打发进去的空气弄没了,会更加酥松
大致拌匀后再加入花生拌匀。轻轻推成为这样一个粗糙的面团,然后分为大约40克一个的剂子
轻轻搓圆,放入烤盘,略压扁一点,中间戳洞,深一点,中间洞里撒入黑芝麻。间距留宽一点,会膨胀的比较大的
175度中层,25到28分钟。看到颜色金黄略深一点就好啦。小烤箱后几分钟可以换热风功能吹一吹,颜色更均匀
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