鱿鱼洗净，去掉内脏

去掉外皮，片掉尾部

水开下锅，煮10秒

卤好的猪儿，改刀切丝或者薄片

油热放入猪耳，放葱姜，快速翻炒。放耗油，酱油，老抽，炒匀

倒入一碗开水，小火炖5分钟，收汁盛出

猪耳朵趁热装入鱿鱼中，装满一点

牙签封口，盖上盘子，压上重物，压俩小时

改刀切片。准备一碗蒜酱