1.酸菜要买这种的，比较厚实，脆，我们这叫酸菜心，斜刀切片，比较好入味，切好泡水半小时，比较不会那么咸

2.猪耳朵我买这种卤的，还有种红色的也行，不过我们这边菜市场买不到，就买这种卤的，味道也不错，还配有调料包

3.锅热放油，接着放干辣椒（放自己能接受的辣度），酸菜心翻炒，菜心要先炒，过下油比较好吃，翻炒个几分钟就盛出备用

4.锅内放少许油，把猪耳朵放进去翻炒片刻后把调料包放进去，翻炒片刻后就把菜心放进去一起炒（没有调料包的可以放点盐，加少许热水）

5.水分炒干后，最后放点耗油，翻炒均匀就可以出锅啦~