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猪心炒咸菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:56 阅读:7941
非常经典的一道潮汕家常菜,猪心爽口,咸菜煞嘴。

用料

猪心0.5个
咸菜1/4棵
2g
淀粉5g
小米辣1个
独蒜1个
食用油1汤匙

猪心炒咸菜的做法

  1. 猪心切成薄片,加入淀粉抓匀后清洗干净,加入盐腌制15分钟;咸菜用清水浸泡5分钟后,沥干水分待用。

    猪心炒咸菜的做法 步骤1
  2. 小米辣切碎,独蒜去皮切成蒜蓉。

    猪心炒咸菜的做法 步骤2
  3. 热锅下油,下小米椒与蒜蓉,炒出香味。

    猪心炒咸菜的做法 步骤3
  4. 下猪心滑炒开。

    猪心炒咸菜的做法 步骤4
  5. 加入咸菜一起炒。

    猪心炒咸菜的做法 步骤5
  6. 最后加入2汤匙开水,将猪心炒至断生即可装盘食用

    猪心炒咸菜的做法 步骤6

小贴士

猪心一定要清洗得干干净净,可以加入淀粉或者面粉去清洗;炒猪心火候很重要,用猛火来缩短炒的时间,让猪心保持爽口,避免吃起来发硬。