正确是先切小新鲜猪血后冲下水在放入锅中过水

我是没有切小弄的，就老了

锅冷水，加盐，料酒，姜。开火。

猪血放入锅中过水，如果是提前切成豆腐片，只需要水开后放入血煮一分钟两分钟就行，血会变色。要嫩很多。

我是提前没切，煮太老了。放入碗中，冷水过一下。

冷了再切小

白菜，葱姜蒜等

大火，放入油，豆瓣姜蒜花椒等

放入猪血，在放入一口水，加盐炒两分钟

放入配菜

炒

大概白菜也变小，熟了就可以了！