猪红用花椒煮水焯下。
锅下多点油，加入花椒粒爆花椒1汤匙油变色后取出油备用。
炒酸菜
油锅里加清鸡汤， 加姜，加熟肠煮开，加猪血加酒，加糖，胡椒粉，生抽，豆瓣酱，黄豆酱，麻油。
玉米粉加少许米酒和冷水拌匀勾芡。下几滴醋！
