猪血买回来冲一冲，或者简单飞水（时间注意不能太长，过火了猪血会老哦），去浮沫。我们市场上卖的是这种，买来已经煮熟了。

烧开水，放姜片，放入切好的大块猪血，煮一煮，保持猪血不太老，就不能煮太长时间。撒入上切好的葱花，香菜末，味好美白胡椒粉，盐，香油，鸡精调味。

上桌，开吃。热呼呼，早上喝，爽。
我平时不怎么爱吃姜，葱，胡椒粉，这碗汤我也可以喝一大碗。