豆腐和鸭血切块，锅中烧开水，加适量盐和料酒，放豆腐和鸭血煮3分钟，捞出沥干水分备用。

锅中烧油，油热爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒，加入适量水，根据个人口味加生抽老抽蚝油盐调味。

水开加包菜煮熟盛入碗中，再加豆腐和鸭血煮3分钟，加入水淀粉大火收汁。

捞出装盘撒葱花即可。