将血豆腐（300g）切块，厚度为0.5cm。将血豆腐和凉水放入锅内煮，大火烧开后小火煮5分钟。将血豆腐捞出备用。

凉油和花椒放入炒锅，小火将花椒炸香。再加入姜丝和葱末爆香。

加入血豆腐中火翻炒30秒，加入料酒10克翻炒30秒，接下来加入醋20克翻炒30秒，加入生抽10克和盐1克翻炒30秒，最后加入香菜翻炒均匀断生即可出锅。