猪血炖青菜
猪血平时大家吃的最多的应该是川菜里的毛血旺,味道都比较重口。这道菜是我们老家的特色菜,每次回老家,都要妈妈做这个菜。今天才常看到新鲜的猪血,自己试着做了下,就是家的味道。
用料
猪血 | 300克 |
青菜 | 4颗 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 适量 |
猪血炖青菜的做法
青菜洗净,猪血买回来用清水浸泡一会。
猪血用手掰成小块,青菜切段,菜梗和叶子分开。
锅里放入油,最好猪油,烧热,放入青菜梗加点盐,炒出水分。
倒入适量开水,放入猪血,水不要加太多,猪血会出水,加入料酒,胡椒粉,大火煮开,小火慢炖15分钟,猪血熟透,最后加入青菜叶子煮开,调味即可。