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毛血旺

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7954
又麻又辣的重庆江湖菜来啦!
想吃?火锅的时候来一份吧~

用料

新鲜猪血一袋
毛肚
豆腐
豆芽
火锅底料小方块1个(不能吃辣半个)
豆瓣酱两勺
白开水冷热均可
姜蒜末适量
花椒油
香油

毛血旺的做法

  1. ✔锅中加葱姜、盐、料酒(料酒也可不加),水烧开后下新鲜毛血旺煮熟后捞出(血旺切小块更容易熟,注意不要煮老啦~)
    ✔准备好配菜

    毛血旺的做法 步骤1
  2. ✔三成油温下姜蒜米炒香,再下豆瓣酱炒香出颜色,下火锅底料炒化,加白开水烧开
    ✔调味:鸡精、生抽、胡椒粉

    毛血旺的做法 步骤2
  3. ✔下豆芽煮熟后捞出垫底,下毛血旺、午餐肉等煮熟后捞出,推薄芡,下毛肚、香菜、芹菜大火煮5秒钟
    ✔加香油、花椒油
    ✔放一点蒜米在碗的食材上面
    ✔锅油烧5成,倒入花椒海椒中,再淋入碗中

    毛血旺的做法 步骤3
  4. 毛血旺的做法 步骤4

小贴士

①调味,加花椒油香油,热油烫熟花椒辣椒淋蒜末,这些都可以省略(因为火锅底料已经味道够够的啦???)
②火锅底料一个小方块还是有点辣,不吃辣可以只加1/2或者1/4个小方块完全OK~
③主要是准备自己想吃的食材,注意煮的时间(不要把毛肚、血旺之类的煮老啦~)