广东特色~韭菜猪红汤
猪红汤~广东人甚是喜欢的一道简单食品。既有补血、补钙、暖胃的功效,又可以当作小吃,宵夜,做起来简单方便。(步骤没有拍照,用文字阐述喔!)
用料
韭菜 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
猪血 | 一盒(菜市场售卖时包装好的) |
香葱 | 适量 |
芜茜 | 适量(不爱吃可不放) |
广东特色~韭菜猪红汤的做法
1.将猪血切块备用。
2.砂锅放清水烧开,放入备用的猪血焯水,去浮沫。
3.将焯过水的猪红,用大漏勺盛起备用。
4.生姜拍碎,韭菜切段,香葱、芫荽切碎粒,留芫荽叶切段。
5.将姜、香葱粒、芫荽粒放油锅里爆香,加入4碗开水浇沸后,加入猪红。
6.猪红汤中小火煮开8-10分钟,不用加盖子。放入韭菜继续煮2-3分钟,至韭菜煮熟。
7.最后,下芫荽叶,胡椒粉、盐调味。
小贴士
1.猪红一定要焯水去浮沫,除腥味。
2.记得放胡椒粉,喝起猪红汤别有一番风味。
2.记得放胡椒粉,喝起猪红汤别有一番风味。