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不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:57 • 阅读：7940
减脂期想试试豆腐的各种吃法，想想以前吃过的都要过一遍油，但是这道麻辣鸭血豆腐不用过油，更健康～

用料

豆腐1块
鸭血1块
盐1小勺
胡椒粉半小勺
鸡精半小勺
花椒粉1小勺
郫县豆瓣酱1勺
姜1片
蒜1瓣
生抽2勺

不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法

  1. 准备豆腐一块，鸭血一块。我这里是400克豆腐，鸭血360，够两个人吃。

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤1

  2. 把豆腐和鸭血切块，分开装，备用

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤2

  3. 水开后下入豆腐，加一勺盐，煮2分钟，去除豆腥味

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤3

  4. 豆腐捞出过凉水，冷却后备用。锅中加入鸭血，加入一勺料酒，去腥。煮3分钟后捞出，过凉水，备用。

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤4

  5. 切一点姜蒜末备用

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤5

  6. 热锅倒入冷油，放入姜蒜末、一勺郫县豆瓣酱，炒香

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤6

  7. 加入一碗开水，放入调料：一小勺盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺花椒粉，两勺生抽

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤7

  8. 下入豆腐和鸭血

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤8

  9. 盖上锅盖焖一会儿

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤9

  10. 大火收干一些汤汁，具体时间根据锅内汤汁多少而定。喜欢浓稠一点的，还可以加入淀粉水勾芡。

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤10

  11. 尝一口，麻辣味十足，非常下饭～

    不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法 步骤11

小贴士

1、豆腐和鸭血分开焯水可以避免腥味串味
2、豆腐选用老豆腐不容易煮烂
3、豆瓣酱是提味关键，不能省略哦
4、喜欢更麻辣一点的，可以适量多加一些花椒粉、辣椒粉
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