零过油的肉末茄子
不用过油的茄子，依然很美味！
用料
| 肉末 | 50克 |
| 茄子 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 水 | 2碗 |
| 蒜 | 3～4瓣 |
零过油的肉末茄子的做法
茄子切条，撒盐用手抓匀，静置10分钟。
茄子变软后用水，洗净并挤出多余的水分。
猪肉切成肉末备用。
将蒜末，生抽，料酒，糖，蚝油，淀粉加水，混合成料汁儿。
锅中倒油，先将肉末炒熟。
将茄子炒软后放入料汁并加入两碗水，炖一下，大约10分钟左右。
茄子变软熟透后即可上盘！
小贴士
炖茄子时要注意火候，用筷子戳一戳，看看茄子是否变软炖熟。
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