肉末蒜苔水蒸蛋
小朋友吃米饭喜欢把菜拌进米里，于是发明了这道有肉有菜又有蛋的拌饭菜，直接用勺子挖着吃也超棒
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 猪肉 | 一块 |
| 蒜苔 | 1把 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 味极鲜 | 适量 |
肉末蒜苔水蒸蛋的做法
准备食材，蒜苔，鸡蛋，瘦肉，姜，蒜，花椒，大料
瘦肉切末，放适量的淀粉，生抽，料酒，盐腌制十分钟，腌制过程中蒜苔切末，鸡蛋打散
把打散的鸡蛋里加上同样多的水，使水和鸡蛋比例达到1比1，然后用筛网筛去浮末后放入一个大盘，盖上保鲜膜隔水蒸10分钟
锅里放少许油，油热后小火倒入腌好的肉末，翻炒几下变色即可
将炒好的肉末放在小碗中备用
再起锅烧油（炒过肉的锅要清洗下，腌过淀粉的肉会有淀粉粘锅），油热后放入花椒，大料，蒜瓣和姜片（花椒最后不好挑出我没放）
翻炒出香味后放入蒜苔丁
蒜苔炒至七八分熟时放入肉末
放入肉末后翻炒几下放味极鲜，再翻炒几下后放少许的盐和鸡精翻炒均匀就可以关火了
把大料和姜片从炒好的肉末蒜苔挑出，然后浇到蒸好的水蒸蛋上，一份肉末蒜苔水蒸蛋就算完成了
挖一勺水蒸蛋和蒜苔拌入米饭，隔壁的小朋友都馋哭了～
小贴士
蒸蛋时候保鲜膜上用牙签扎几个眼，如果鸡蛋多可以多蒸几分钟