茄子切成长条，裹上淀粉

舍不得放油可以分几次炸，油温要高才行

炸至金黄控油捞出

全部炸完装盘备用

切一点小料，有小米椒最好放一点

2勺生抽
1勺耗油
少许醋
盐1勺
鸡精1勺
淀粉1勺
半碗水
（觉得辣可以放点糖中和辣度）

舍不得放油就一点点炸

肉末我大概放了一勺

姜蒜一起放提香

一勺就可以

放茄子翻炒几下

料汁倒进去煮个四五分钟左右

辣椒也可以提前放，怎么样都行

我后面怕不够辣就加了一点干辣椒。请勿模仿